筋饼家常做法 筋饼的家常做法
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本文目录
筋饼的家常做法
1.面粉放入盆中 。
2.缓缓倒入开水 ，做法和成面团，筋饼家常筋饼面团要软一些 。做法
3.和好的筋饼家常筋饼面团 ，饧半个小时 。做法
4.分成剂子 。筋饼家常筋饼
5.每个剂子都擀成小薄饼 ，擀好一张 ，在上面均匀抹上一层食用油 ，一定要都抹到哦 。然后每四张叠成一摞 。最上面的一张不用抹油了 。
6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼 。
7.锅中倒入油 ，薄薄的一层即可，不用太多 ，烧热后放入饼 。
8.小火，烙至表面焦黄，起鼓 。大约一分钟 ，再翻面 ，两面都烙一分钟 ，就好了 。
9.烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝 、甜面酱 、豆芽之类的 ，开吃吧 。
怎么制作筋饼
1.将1千克面粉倒在案板上 ，加475克温水 、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团 ，饧15分钟 。
2.将100克面放在碗内 ，加10克精盐 、花椒面和150克豆油拌成软酥备用 。
3.将饧好的面团 ，搓成条 ，揪成250克一个的面剂 ，稍按，用油杖子擀成长33厘米 、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头 ，一反一正地反复折叠到头为止 ，抻长 。从左向右翻过来面朝上 ，再从左向右盘起饼剂呈草帽状 ，饧10分钟 。
4.把饼剂翻过来 ，稍按 ，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。
吕小厨筋饼家常做法
主料 ：面粉400克
辅料 ：
盐、油 、热水 、糖 、冷水 。
做法步骤：
第1步、准备好面粉及所有的辅料。
?第2步 、面粉在容器里分两份 ，分别倒入开水和冷水 ，盐，油揉均匀 。
?第3步、揉成团后放入保鲜膜醒半小时。
?第4步 、碗中放入油面粉糖活均后备用 ，做油酥。
?第5步 、醒好的面团分成5小团我这没用擀面杖 。
?第6步、擀成薄片后放入油酥抹均像扇子样重复叠放 。
?第7步、团在一起擀成薄饼状。
?第8步、平锅放少许油放入饼3分钟左右外酥里软的筋饼就做好了 。
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